10 fakta om blåbär som kommer att förvåna dig

När du tänker på blåbär (Vaccinium myrtillus), kanske du ser en liten, blå frukt som smakar som sommarens sötma eller som en hälsosam ingrediens i din smoothie. Men dessa små bär är mycket mer än bara en god smakupplevelse! De är som en liten magisk påse full av överraskningar och fantastiska egenskaper som kan blåsa ditt sinne. I denna artikel kommer vi att dyka ner i några av de mest imponerande och fascinerande fakta om blåbär, som kommer att ge dig ett helt nytt perspektiv på dessa små men mäktiga bär. Förbered dig på att bli förbluffad och inspirerad av vad du kommer att upptäcka!

De blåbär vi handlar i affären är en relativt ny utveckling…

Moderna kommersiella blåbär utvecklades så sent som under 1900-talet, men vilda blåbär har däremot funnits mycket längre. Den moderna odlingen av blåbär, särskilt highbush-sorterna (som kallas för amerikanskt blåbär (Vaccinium corymbosum)), utvecklades på 1900-talet genom forskningsinsatser och förbättrade odlingstekniker. [källa]

Blåbärens viktiga roll under det amerikanska inbördeskriget…

Blåbär spelade en viktig roll under det amerikanska inbördeskriget på 1860-talet. Under kriget samlades blåbär, bland andra livsmedel, och skickades i vårdpaket till soldaterna. Bären var en värdefull källa till näring och vitamin C, vilket var särskilt viktigt för att förebygga skörbjugg, en sjukdom orsakad av vitamin C-brist.

Blåbär kunde även bevaras genom torkning, vilket gjorde det möjligt att skicka dem som ett hållbart livsmedel. De torkade blåbären användes ofta i olika rätter och blandades med andra livsmedel för att ge variation i soldaternas kost under kriget. [källa]

Tidiga kolonisters mångsidiga användning av blåbär…

Tidiga kolonister i Nordamerika använde blåbär på lite olika sätt. Bland annat kokade de blåbären i mjölk för att skapa en slags pudding eller soppa, vilket var ett sätt att utnyttja de näringsrika bären i sin kost. Förutom att använda blåbär i matlagning använde de också bären som färgämne. Genom att koka blåbär kunde de skapa en gråaktig färg som användes för att färga textilier och andra material. [källa]

Amerikanskt blåbär introducerades inte i Europa förrän på 1930-talet…

Highbush-blåbären – även kallade amerikanskt blåbär – (Vaccinium corymbosum) började odlas kommersiellt i Nordamerika tidigt på 1900-talet, men de blev inte introducerade till Europa förrän på 1930-talet. Den europeiska marknaden började få tillgång till dessa bär först efter att de amerikanska sorterna hade blivit etablerade och kommersiellt gångbara. [källa]

Så vet du när blåbären är som mognast…

Blåbär är mogna när de är plumpa och har en djup blå färg med en lätt gråaktig beläggning. Denna beläggning är ett naturligt vaxskikt som skyddar bären och bidrar till att ge dem sin mogna färg.

Om bären fortfarande har en antydan till röd färg är de vanligtvis fortfarande omogna, vilket betyder att de är sura och inte fullt utvecklade i smak. Mogna blåbär är söta och har en djup blå färg med den gråaktiga beläggningen, och de är redo att plockas när de ser ut på detta sätt. [källa]

Fördelarna med att ha flera blåbärsplantor för optimal pollinering…

Blåbär är självpollinerande, vilket betyder att en enda planta kan producera bär utan att behöva en annan planta för att överföra pollen. Dock, för att uppnå bättre pollinering och därmed högre avkastning och större bär, är det fördelaktigt att ha flera plantor av olika sorter. [källa]

Har du hört talas om blingon tidigare…?

Mycket sällan förekommer en hybrid mellan blåbär (Vaccinium corymbosum) och lingon (Vaccinium vitis-idaea), som kallas ”blingon” eller ”blågon”. Den vetenskapliga beteckningen för denna hybrid är Vaccinium × intermedium.

Blingon är en ovanlig hybrid som kombinerar egenskaper från båda föräldraarterna. Denna hybrid har vintergröna blad och bär som är violetta till mörkröda, vilket skiljer den från både blåbär och lingon. Hybriden odlas sällan kommersiellt, men den kan förekomma i vissa trädgårdar eller botaniska samlingar som en intressant botanisk kuriositet. En bild på blingon finner du nedanför. [källa]

Så gör du för att frysa dina blåbär på bästa sätt…

Blåbär går alldeles utmärkt att frysa in, och det är faktiskt en rekommendation att inte tvätta dem innan de fryses. Bärens naturliga vaxskikt hjälper nämligen till att skydda och bevara dem under lagring. Om bären tvättas innan de fryses, kan detta vaxskikt avlägsnas, vilket kan påverka bärens kvalitet och hållbarhet vid upptining.

För att frysa blåbär på bästa sätt, är det rekommenderat att först sortera och ta bort eventuella skadade bär, och sedan frysa dem på en bakplåt i ett enda lager. När bären är frysta kan de överföras till en fryspåse eller en behållare för långvarig lagring. Detta hjälper till att förhindra att bären klibbar ihop och gör det enklare att använda dem vid behov. [källa]

En kopp med blåbär innehåller bara cirka 84 kalorier…

Inte nog med att blåbär är gott att äta, de är även låga i kalorier, och en kopp innehåller bara cirka 84 kalorier. De är rika på fiber, vitaminer och antioxidanter, och flera studier har föreslagit att de kan stödja viktkontroll och metabolism. Men det är viktigt att komma ihåg att ingen enskild matvara kan ensamt leda till betydande viktminskning. För bästa resultat bör de ingå i en balanserad kost och hälsosam livsstil. [källa]

Blåbär kan även hjälpa till att sänka ditt blodtryck…

Blåbär är naturligt fria från natrium och innehåller mineraler som kalium, kalcium och magnesium, vilka alla kan bidra till att sänka blodtrycket. Kalium hjälper till att balansera natrium i kroppen och stödjer därmed blodtrycksreglering. Kalcium är viktigt för att upprätthålla blodtryckets balans och främja hjärthälsa, medan magnesium bidrar till att reglera blodtrycket och stödja kärlhälsan. Trots att bären kanske inte är den största källan till dessa mineraler jämfört med vissa andra livsmedel, är deras näringsprofil en del av en kost som kan stödja hjärthälsa och blodtryck. Så om du lider av högt blodtryck bör du inkludera de små blåa bären i din frukost! [källa]