Champagne framställs enligt den så kallade ”champagnemetoden”, méthode champenoise eller méthode traditionelle genom att man först framställer ett vanligt basvin. Därefter buteljeras vinet, tillsammans med en jästtillsats, så att en andra jäsning startar i flaskorna. Under denna tid – 15 månader eller längre – skapas bubblorna. Innan flaskan är färdig för försäljning tas den sista jästfällningen bort, genom att flaska vibreras upp-och-ned under en kortare tid. När jästfällningen så har trillat ned i halsen, kyls flaskhalsen hastigt ned, korken tas bort och den frusna jästfällningen faller då ut genom att trycket i flaskan skjuter ut den. Vid denna punkt är alla champagner lika torra, men genom att flaskan fylls upp med en mindre mängd söt vätska, så kallad dosage, får champagnen olika sockerhalter. Men det här tyckte du kanske var helt ointressant? Låt oss istället gå till de lite mer intressanta och roligare punkterna om champagne!
En skyddad ursprungsbeteckning från Frankrike…
Champagne är mousserande vitt vin eller rosévin från distriktet Champagne i norra Frankrike, med Reims och Épernay som champagneproduktionens huvudorter. Det är vanligt att ordet champagne används för att beskriva mousserande vin även från andra delar av världen, men det är endast vin från distriktet med samma namn och som har framställts enligt ”méthode champenoise” som får lov att kallas champagne i kommersiella sammanhang, eftersom detta är en skyddad ursprungsbeteckning.
Madame Clicquot revolutionerade champagnen…
Madame Clicquot revolutionerade champagnen…All champagne var grumlig fram till början av 1800-talet då Madame Clicquot (se bild nedanför) lärde sig att avlägsna jästfällningen med tekniken som går under namnet, degorgering.
Från 150 gram till 10 gram socker…
Från 150 gram till 10 gram socker…Majoriteten av all champagne som produceras idag är torr av sorten ”Brut”. Detta innebär att man tillsätter ca 10 gram socker/liter. För 200 år sedan var det inte ovanligt att champagnen som producerades kunde innehålla så mycket som 150 gram socker/liter.
Så länge måste den lagras för att uppfylla kraven…
Så länge måste den lagras för att uppfylla kraven…En flaska måste enligt fransk lag ligga minst 15 månader i källaren innan degorgering för att få kallas champagne. Med andra ord är det en process som tar relativt lång tid.
Törstiga fransmän…
Törstiga fransmän…Av all champagne som produceras så dricker fransmännen upp cirka hälften. Med andra ord finns det inget land i världen som dricker så överlägset mycket champagne som i Frankrike. Det kanske inte är så konstigt däremot, då det härstammar därifrån.
10 festliga fakta du antagligen inte visste om Oktoberfest
Vad händer när en hel stad slänger på sig lederhosen och hissar ölstora muggar som om de vore olympiska facklor? Jo, då vet du att det är dags för Oktoberfest! Tänk dig en värld där bältet bara finns för att hålla upp dina lederhosen, och där öl räknas som en del av...
10 av de rikaste droghandlarna genom tiderna
Även om det är en riskfylld affär att engagera sig i illegal verksamhet, har många människor tjänat en förmögenhet på det och levt för att njuta av frukterna av sitt "arbete". I regel slutar droghandel dock med en tidig död, som det gjort för majoriteten av dessa tio...
10 myter om cannabis som du måste sluta tro på omgående
Att bruka cannabis eller andra droger är absolut ingenting som vi förespråkar. Vi vill däremot göra klart för alla om den oerhörda mängd med osanna myter som cirkulerar kring cannabis - positiva som negativa. Nedan finner du tio påståenden och vad som är myt eller...
