10 fakta du antagligen inte visste om julmust

Julmust är en läskedryck som huvudsakligen konsumeras i Sverige omkring jul och påsk. Under påsken benämns drycken istället som ”Påskmust”, men är baserat på precis samma recept. Resten av året säljs samma dryck under namnet ”Must”, men är inte lika populär i samma utsträckning. Antingen så älskar man drycken, eller så avskyr man den – här är i alla fall tio fakta som du bör känna till om justmust!

Lika hemligt som Coca-Colas recept…

Receptet för julmustsextraktet som säljs till bryggerierna av AB Roberts är hemligt; endast tre personer känner till de exakta ingredienserna. Förutom hemliga smakgivare ingår kolsyrat vatten, sötningsmedel, humle- och maltextrakt, karamellfärg, citronsyra & konserveringsmedel. Totalt ingår ett 30-tal ingredienser i drycken. Anledningen till att receptet är hemligt handlar om att de slapp dela receptet när patenten hade gått ut, om de istället hade patenterat den. Därför bestämde de för att hålla receptet hemligt bara. Och så har det varit, och är än idag. [källa]

Nu reder vi ut detta en gång för alla…

Det finns två läger; de som säger att julmust är en dryck och de som säger att påskmust är en annan. Sen har vi det andra lägret, som säger att det är samma dryck men med olika etiketter. Och all eloge till er som hävdade det sistnämnda, för det är nämligen samma dryck – men med olika etiketter bara. Apotekarnes har sålt Årsmust tidigare, en något mörkare must. Den bytte 2019 namn till Vintermust, vilket ledde till uppror hos högerdrivna sidor på sociala medier, då man trodde att man ersatt julmust med vintermust, vilket alltså var väldigt felaktigt och bara blev ett propagandaverktyg för högerextrema. [källa]

Står för halva dryckesförsäljningen i december…

Sverige är ett av de få länder där Coca-Cola inte säljer bäst under en hel månad – det vill säga december månad, när det istället vankas julmust. I Sverige konsumerades 45 miljoner liter julmust under december månad år 1999. Detta innebär att den genomsnittliga svenska invånaren drack 5 liter julmust under denna månad. År 1999 stod julmusten för ungefär 50% av den totala läskförsäljningen i december månad. [källa]

Ett eftertraktat recept…

I Sverige resulterar julmustens popularitet i att försäljningen av andra läskedrycker minskar med omkring 50% under december varje år (uppgifterna är dock från 1999). Coca-Cola har på olika sätt försökt öka sin försäljning kring jul. Flera gånger har man, utan resultat, försökt köpa rättigheterna till det hemliga julmustreceptet. År 1995 sade Coca-Cola upp alla sina avtal med Pripps, eftersom Pripps vägrat ge efter för Coca-Colas krav på att sälja mer Coca-Cola under december på bekostnad av bland annat julmust.

Allt för att konkurrera ut musten…

Särskilt i början av 2000-talet satsade Coca-Cola på stora årliga julkampanjer för att försöka få svenskarna att dricka mer Coca-Cola till julmaten. Huvudsyftet var inte att försöka konkurrera ut julmusten, utan att Coca-Cola också skulle bli en tradition på julbordet. Till julen 2004 lanserade man en egen julmust under namnet Bjäre julmust i södra Sverige. Varumärket ägs sedan 1997 av The Coca-Cola Company och härrör från AB Bjäre Industrier; Coca-Colas namn återfanns endast finstilt på etiketten. Drycken lanserades i hela Sverige till 2005. Under 2007 såldes Bjäre-julmusten enbart genom McDonald’s. Produkten togs bort 2008, men återkom igen under 2011. [källa]

Skulle ersätta julölen…

Julmusten kom till under tidigt 1920-tal då nykterhetsrörelserna ville komma på en ny dryck som skulle ersätta ölen till jul. Det är därför man finner både humle och malt i denna traditionella dryck. [källa]

Därifrån härstammar namnet ”must”…

Apotekarnas julmust tillverkades förr innan jul och detta lät man sedan lagras under ett helt år till nästa jul, det var då musten fick namnet julmust. [källa]

40 000 000 liter…

Enligt bryggeriet Carlsberg, som också förser oss människor med en sån där god öl, konsumerar vi svenskar ungefär 40 000 000 liter julmust bara under december månad. Detta kan jämföras med de cirka 5 000 000 liter glögg vi dricker varje år. Du kan ju själv föreställa dig hur många toalettbesök det blir. [källa]

Så fick allt sin början…

Julmusten föddes i ett laboratorium i Berlin, dit den svenske läskfabrikören och nykteristen Robert Roberts i början av 1900-talet hade skickat sin son Harry för att studera kemi. Från början var tanken att skapa ett alkoholfritt alternativ till öl på julen. Med sig hem hade sonen ett antal recept på läskvarianter av öl, bland annat en som lanserades under namnet julöl. Försäljningen var dock väldigt trög till en början och fick fart efter första världskriget i samband med att han bytte namn på produkten till dagens ”Julmust” [källa]

Dufvenkrooks julmust har samma mängd socker som Apotekarnes…

På Systembolaget säljs Dufvenkrooks julmust som kallas för halvtorr och marknadsförs för att vara mindre söt. Det kan dock tyckas väldigt märkligt, eftersom den enligt näringsdeklarationen innehåller precis lika mycket socker som Apotekarnes julmust. [källa]